Фольга? Ну…не знаю. Просто Сорокин так при мне делала шампиньоны к рыбе. Наверное, что б сок не ушел, во.

А ты не ешь фольгу-то, вот и изжоги не будет! :)

Фольга - это чтоб сковородку не мыть :))))) На самом деле если делаешь в сковороде или сотейнике, то имеем большую теплоемкость посуды относительно теплоемкости еды. В фольге последняя выступает скорее в роли раскаленной (в отличие от пленки, которая дает обратный градиент температур в запекаемой еде) оболочки, а тепло идет непосредственно в продукт. В идеале надо еще в фольге сделать пару рядов мелких дырочек вилкой, чтоб лишняя жидкость уходила. Но это всё про духовку, у меня мультиварки нет и я с ней не знакома

Edited at 2013-11-14 11:40 am (UTC)

Я про экономию на посудомойстве тоже же не случайно намекала :) Я кладу сверток на решетку, а не в горшок (дело происходит в духовке, у меня нет мультиварки). А на дно духовки ставлю поддон, чтоб мыть потом было проще, если накапает. Так оно и не царапается, и температура равномерней распределяется. А у духовки ставлю режим обдува и обогрева сверху и снизу, если есть для пущей равномерности, т.к. цель - запечь, а не поджарить.